Alfajor

As vezes dá vontade de comer um docinho...

Receita de Alfajor

Ingredientes

Massa

• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 gemas
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio

• 1 lata de leite condensado

Cobertura

• 3 tabletes de chocolate ao leite

Modo de Preparo

Massa

1. Bata a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve,
2. Misture a farinha com o mel, o bicarbonato, o fermento e a essência de baunilha e junte à mistura de manteiga reservada,
3. Misture bem a massa até que fique lisa e macia,
4. Deixe descansar por cerca de 30 minutos,
5. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm,
6. Recorte círculos de cerca de 5 cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo,
7. Asse em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 8 minutos,
8. Retire do forno, cubra com papel-manteiga e deixe esfriar,
9. Coloque uma camada de recheio em metade dos discos e cubra com a outra metade, retirando o excesso,
10. Banhe um a um no chocolate derretido e coloque sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar,
11. Para conservar embrulhe em papel celofane.

Recheio

• Coloque a lata de leite condensado fechada e água suficiente para cobrir toda a lata em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio,
• Deixe esfriar, transfira para um recipiente e misture bem até ficar um creme homogêneo.

Cobertura

• Derreta o chocolate conforme as indicações da embalagem.

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